銀座アジュール 

極上熟成肉とフレンチベースのお料理、厳選したお飲物で

"素敵なひととき"　を演出します。

銀座アジュールこだわりの「熟成肉」は、

当店専属の目利きが神戸市場にて厳選した"黒毛和牛の牝牛"のみを骨付きのまま仕入れております。

店内にある熟成庫で、日本の伝統的な”枯らし”という方法で熟成を行い、

素材の持ち味を損なわないよう、シンプルな溶岩焼きで提供をしております。

"黒毛和牛の牝牛" ：脂の上品な甘みが有り、肉質が柔らかく、肉自体の味が濃いです。

”枯らし” ：厳密な温度管理と湿度管理を行い、風を当てる事により、程よく水分が抜け、肉質が柔らかく、旨味がぐっと増します。また和牛の至福香と言われる“和牛香”がより芳醇になります。

コースのメイン料理に提供している、銀座アジュールこだわりの「黒毛和牛熟成肉盛合わせ」

当店では骨付きで丸ごとお肉を仕入れておりますので、なかなか普段ステーキとしては食べられない希少部位も取り扱いをしております。是非スタッフにお問い合わせ下さい！

熟成庫で21日間以上熟成した、黒毛和牛の牝牛の赤身と霜降りを、それぞれの美味しさを活かすよう、シンプルな溶岩焼きで皆様に提供をしております。

お肉の増量、ご追加などお気軽にご相談下さい。

シェフ渾身のお料理に、厳選したシャンパン、ワインのマリアージュをお楽しみください。

フランス産ワインを中心にお料理に相性の良いワインや、プレミアムウイスキー、ビールなどもご用意しております。

記念日やお誕生日のお祝いにオリジナル「メッセージプレート」「飴細工」などはいかがでしょうか。

ご予約時にお気軽にご相談ください。

大切な人と、心温まる"素敵なひととき"をおすごしください。

銀座アジュール

歌舞伎座・新橋演舞場の間に位置する銀座の"隠れ家"で

堪能する「熟成肉 ステーキ」

選りすぐりのワインと共にお楽しみください。